Strömmingskrisen till trots finns  det strömming i Baggen som nappar just nu.  Tag chansen innan strömmingen styr mot de öppna vattenvidderna inom några veckor.  Här kommer  ett recept  från     Peder Ribbing som ger läcker välsmakande böckling till midsommarbordet.

 

Så enkelt och det blir så gott !

10 timmar i 7,5% saltlake, sedan 3 timmar rökning i klotgrillen på 60-70 grader. Peder använder hälften körsbär och hälften al, men de flesta lövträd förutom hägg och asp går fint att använda.